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腎臓病などで、タンパク質を制限が必要とされた方のためのお食事です。
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なぜ、たんぱく質制限が必要？ |
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| 腎臓は、たんぱく質が体内で代謝・分解されて産生される窒素化合物などの老廃物や酸を尿中に排泄しています。また身体に必要以上に摂取された余分な水分や食塩を尿中に排泄しています。したがって、タンパク質や食塩を摂りすぎて、病気の腎臓に過剰な排泄という仕事の負担をかけすぎると、腎臓病の進行が早まる恐れがあります。 |
| 一方では、食塩やタンパク質を制限する食事療法を行なうことにより、腎臓が保護されて腎機能低下の進行を抑制できます。また、腎機能の低下がかなりすすんで排泄力が不十分な方では、食塩や水分、たんぱく質を多く摂りすぎると、余分な老廃物や水分などがたまってしまいます。このようなことから、腎臓病の方のタンパク制限、食事療養は必要となります。（参照；腎臓病食品交換表） |
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通常、健康な方の
1日のタンパク質量は、
必要エネルギーの内の20〜25％前後
50〜70ｇ程度を推奨されています。
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低タンパク食ではたんぱく質が制限されます。 |
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たんぱく質を多く含む魚・肉・豆腐などの摂取量が少なくなってしまいます。また、ご飯にも50ｇ当たりに1.3ｇ程度たんぱく質が含まれています。
たんぱく質を減らした分のエネルギーが減るので、たんぱく質以外の糖質、脂質でのエネルギーアップが必要となります。
そのために、砂糖・マーガリン・マヨネーズ・油といった調味料を増やす形となり、全体の量が少なく、調理方法や味にかたよりがでてしまったり、必要なエネルギーが満たされないという場合があります。
当院では、低タンパク米・粉飴の導入で、必要エネルギーの充足、メイン食材や味のかたよりが緩和できる様なお食事を目指しています。
患者様の必要エネルギーやたんぱく質制限の程度などを考慮して、必要な場合、使用しています。 |
| 様々な種類のものがありますが、当院では、以下のものを使用しています。 |
低タンパク米・・・通常のご飯より1／のタンパク量 180g中タンパク質0.25ｇ
粉飴とは・・・・・・ エネルギー補給のための糖質。
甘さが砂糖の1／３程度。13ｇ／袋が50kcal。 |
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