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嚥下訓練や、嚥下困難な方の水分補給としてお茶ゼリーを提供しています。
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| 材料： お茶３００ｃｃ、粉ゼラチン５ｇ （濃度約１．６％） |
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沸騰したお茶300ccに粉ゼラチンを入れ溶かし混ぜます。
お皿にいれて冷蔵庫で冷やし固めます。
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ゼラチン；温度20℃以上ではゼリーの表面が溶け始め、30℃で内部がとろっとした液体に
なってきます。体温で表面が溶け、口腔や咽頭を変形しながら滑らかに通過し、のどごし
がよく、誤嚥の危険性が少ないです。万が一誤嚥しても体温で溶解するので窒息するのを
防ぎます。
また食事との併用（交互嚥下）をすることで、食べ物をスムーズに胃へ送り込むことができます。
（咽頭残留の減少） |
